22Jul
Istoria ciocolatei ne poartă cu mii de ani în urmă, mai exact acum 4000 de ani, pe tărâmul numit astăzi Mexic și America Centrală. În timpul Imperiului Aztec, boabele de cacao erau folosite ca monedă, fiind considerate foarte valoroase.
Aztecii și Mayașii au folosit boabele de cacao pentru a prepara o băutură folosită în timpul ritualurilor religioase. Mayașii aveau chiar și un zeu al arborelui de cacao.
Civilizația Olmeca a folosit boabele de cacao și pentru a prepara diverse băuturi medicinale.
Mii de ani mai tarziu, Cristofor Columb afla despre cacao în una dintre călătoriile sale spre Americi. Aduse în Europa, însă, acestea nu s-au bucurat de o prea mare atenție, deoarece nimeni nu știa la ce folosesc.
În 1519, conchistadorul Hernando Cortez a descoperit că Montezuma, conducătorul aztecilor, obișnuia să bea o băutură preparată din semințe de cacao, numită "chocolatl". Acesta bea aproape cincizeci de căni pe zi. El i-a servit lui Hernando Cortez această băutură regală, pe care acesta a găsit-o cam amară pentru gustul său.
Spaniolii au adăugat trestie de zahăr și i-au îmbogățit aroma cu ajutorul vaniliei și scorțișoarei. În plus, au descoperit că băutura este mai gustoasă servită fierbinte.
Locuitorii Spaniei au început, treptat, să aprecieze miraculosul preparat, servit cu precădere de aristocrație. Ei nu au dezvăluit Europei secretul acestei băuturi timp de un secol. Călugării spanioli au fost cei care au făcut public modul de preparare a acestei băuturi ce a fost rapid apreciată la Curtea Regală din Franța și apoi din Marea Britanie.
În 1828 în Olanda este inventată presa de cacao obținând astfel untul de cacao, iar în 1875, elvețianul Daniel Peter, prin adaugarea de lapte praf lansează cicolata cu lapte, concept dezvoltat de Henri Nestlé. În 1879, Daniel Peter și Henri Nestlé s-au unit și au creat compania Nestlé.
În 1946 , cofetarul italian Pietro Ferrero, datorită crizei de cacao din acea perioadă de după Al Doilea Război Mondial, prepară o pastă dulce din zahăr, alune și doar puțină cacao, modelată sub forma de franzelă pe care o numește Giandujot ( jenduio) , iar în 1964, fiul său Michele perfecționează rețeta și astfel dă naștere la ceea ce cunoaștem azi, adică Nutella.
Comments
